رحلة في نكهات تونس: أطباق لا بد أن تتذوقها عند زيارتك لهذا البلد المتوسطي الساحر
رحلة في نكهات تونس: أطباق لا بد أن تتذوقها عند زيارتك لهذا البلد المتوسطي الساحر
الكسكسي التونسي
يُعتبر الكسكسي الطبق الوطني في تونس، ولا تكاد تخلو منه مائدة يوم الأحد. يُحضّر من سميد القمح المطهو على البخار ويُقدَّم مع الخضار والحمص والبطاطا، إضافة إلى اللحم (غالبًا لحم الضأن) أو الدجاج أو حتى السمك في المناطق الساحلية. يتميّز الكسكسي التونسي بصلصته الحمراء الغنية بالفلفل الأحمر والتوابل.
الهريسة التونسية
لا يمكن الحديث عن المطبخ التونسي دون ذكر الهريسة، وهي معجون فلفل أحمر حار يُضاف إلى معظم الأطباق. تشتهر مدينة نابل بإنتاج أجود أنواع الهريسة، حتى أصبحت رمزًا من رموز المطبخ المحلي.
لبلابي
طبق شعبي يُقدَّم خاصة في فصل الشتاء، ويتكوّن من الحمص المسلوق مع مرق متبّل بالكمون والثوم والهريسة، ويُسكب فوق قطع من الخبز مع إضافة البيض وزيت الزيتون أحيانًا. يُعدّ خيارًا مثاليًا لتجربة أجواء الأحياء الشعبية.
البريك
البريك هو رفيق التونسيين الدائم، خاصة في شهر رمضان. عبارة عن ورقة رقيقة جداً من العجين (المالسوقة) تُحشى وتُقلى حتى تصبح ذهبية.
الكفتاجي والصحن التونسي
هذه الأطباق هي خيار الغداء السريع والمثالي:
- الكفتاجي: خليط مقلي ومقطع من الفلفل، الطماطم، القرع، والبطاطس، مع بيض مقلي ونكهة زيت زيتون قوية.
- الصحن التونسي: لوحة فنية من السلطة المشوية، التونة، الزيتون، الهريسة، والبيض.
الطاجين التونسي
يتكون من البيض، اللحم، المعدنوس، والجبن، ويُخبز في الفرن حتى يتماسك.
الفريكاسي
الفريكاسي هو "الدونات المالح" التونسي، وهو من أشهر الوجبات الخفيفة التي تُباع في المحلات الصغيرة وعلى الشواطئ.
المقروض
من أشهر الحلويات التقليدية، خاصة في مدينة القيروان. يُحضّر من سميد محشو بعجوة التمر، يُقلى ثم يُغمس في العسل. مذاقه الغني يجعله هدية مثالية تأخذها معك بعد الزيارة.
زيارة تونس ليست مجرد رحلة سياحية، بل تجربة ثقافية متكاملة تبدأ من الأسواق الشعبية وتنتهي عند مائدة عامرة بالأطباق المتنوعة. لا تتردد في خوض مغامرة تذوق النكهات الحارة والغنية التي تميز هذا البلد المتوسطي الساحر.
